月饼作为中国的传统节日食品，承载着中国人的味蕾记忆，是思乡之情的美好载体。位于高流镇的徐州巧麦滋食品有限公司也迎来了销售的旺季，今天跟随记者脚步，一起去探秘本土月饼的生产车间。

来到巧麦滋食品有限公司的生产车间，工作人员均佩戴一次性帽子、口罩，环境干净卫生，大家经过揉面、包馅等步骤，一个个圆圆的五仁月饼便呈现在眼前。

公司生产区负责人房荷花说：“我们这面主打的是传统月饼，用传统手工工艺，从和面、配面、到包酥、起酥都坚持用手工制作，现在制作的五仁月饼里面有花生仁、瓜子仁、黑芝麻仁等等，口感上甜而不腻，都是按照一定比例进行调馅的，口感这方面绝对有保证。”  

这些包好馅的月饼将被送至烘焙车间进行烘烤，经过高温烘烤后，月饼表面呈现出诱人的金黄色，酥脆可口的外皮搭配精心调制的馅料，让人垂涎欲滴。

“我们目前已经开通了3条生产线，主打的月饼品种有五仁、椒盐、水果等，还有最近很火的蛋黄酥、花生芝麻酥等等，不仅如此，为了‘三高’人群也可以在中秋佳节吃上放心月饼，生产推出老年低糖月饼。目前每天可以制作3000斤月饼，现在是供不应求。”公司生产区负责人房荷花接着说。

徐州巧麦滋食品有限公司作为高流镇2023年农业重点项目，是一家集生产、销售、研发于一体的现代化食品生产企业，主要生产月饼、欧包、紫米饼、肉松饼、紫薯芋泥饼，产品主要原料为高流本地绿色小麦、稻米和水蜜桃等特色农产品，公司利用“公司+农户+基地”模式，实现种植、加工有机衔接，企业的发展直接拉动了当地经济发展，也带动了当地群众增收致富。

新沂融媒记者：王冉冉 曹顺

编辑：谭之颀