幸福生活都是奋斗出来的，共同富裕要靠勤劳智慧来创造。——习近平

人物：新沂市合沟镇吴家村村民王桂荣。她凭借一张煎饼，“摊”开创业路，从吴家村“摊”向新沂，“摊”向全国，将传统主食打造成零食、养生食品，年利润达600万元。

在煎饼房，粮食自然纯朴的清香扑面而来。一台全自动发酵软煎饼机正在运转，喷糊、刮糊、出煎饼一气呵成，全程自动化。这台全自动煎饼机是王桂荣的专利产品。谈起自己的创业经历，她笑着说，只要勤劳肯干，生活就会如这张张煎饼又圆又香。 

时间回到2018年，我41岁，已经在外打工26年，先后做过电焊工、电焊工技师，随着年龄越来越大，能做的工作越来越少，我看不到未来的方向，所以就一门心思想找个事做，找个属于自己的事做。

这时，我在一抖音上认识一位新疆姐姐，她想吃新沂的煎饼，让我帮她寄点煎饼过去。

说者无心，听者有意。我就萌生了做煎饼的念头。

最初的时候，我做传统手工煎饼，用石磨推出麦糊糊，用鏊子烙，当我把小麦煎饼寄出去后，大家普遍反应是比较难咬、不耐储存，几天就发霉了。

怎样做，能让煎饼既好吃又耐储存呢我就一直在想这个问题。

有一天，我在一篇报道上看到一篇文章说，从古至今人们都利用发酵工艺来保存食物。所以我就想着能不能用发酵工艺做煎饼。经过反复试验，我就做发酵软煎饼。在原粮蒸熟之后，冷发酵12小时，当它的酸碱值达到最佳口感的时候就制作煎饼。

由于这个煎饼工序特别繁杂，对工艺要求特别高，全程用纯净水泡粮食，后续还得冷发酵，价格比普通煎饼要高，最初销量不算好，当时我心里挺忐忑的。

最终，随着一张张煎饼、一斤斤煎饼、一箱箱煎饼的卖出，更坚定了我继续沿着这条路做下去的信心。

为了让咱的煎饼更好吃，我先后推出“主食、零食、水果、养生”四大品类30多个单品的煎饼，如今，我一天能卖四百斤煎饼，山东、上海、苏州等7个城市都有经销商，有我家的代理。

随着生意越做越大，传统的鏊子已经不能满足我煎饼生产的需要。我就想着改良设备，从印刷式的煎饼机到旋转的煎饼机再到发酵煎饼机，我一点点根据自己生产煎饼的需要进行改进，功夫不负有心人，我用了一年半的时间研发出全自动煎饼机，并获得自主知识产权。现在每个月，光煎饼机的定单量在20台左右，每台价格是2万元，整体年利润在500到600万元。

后记：5年前，我没有想到一张煎饼会有这么大市场。我没有什么成功的秘决，只是做煎饼过程中，不断寻找最好的口感，不过我记得一句话“幸福是奋斗出来的”。在共富的路上，我要带领更多的乡亲一起向前奔跑。

新沂融媒记者：巩云 刘军佑

编辑：谭之颀